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第82章 大厨刘丹清(二)

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慢地侵入海鲜之中,去除它们的腥味,保留它们的甜味,提取它们的鲜味。”

    刘丹青料理好ceviche,去找了一大堆的芋科植物的叶子过来,准备蒸鱼。

    先用淡水稍微将红色石斑鱼冲洗了一下,将上面抹着的盐冲掉,刘丹青把鱼放到大叶子上,挤上一些柠檬汁,里三层外三层地过了起来。

    足足裹了有七八张大叶子,刘丹青撕了两条芭蕉叶,将打包好的红色石斑鱼捆好。

    接着,他用一块木板将火塘里面的一个角落清理了出来,挖出一个直径五十厘米,深约十几厘米的坑。

    用手伸到坑上面试了试,一股烫手的热浪冲到掌心,这火堆烧了十几个小时,下面早就烧的很烫了。

    刘丹青还是不放心,担心热力不够,有铲了一些还带着一点红星的碳灰下去,再把石斑鱼包裹放进去,最后在上面盖上厚厚一层带着火星的碳灰。

    “这就是我们的蒸箱,在夏威夷的Luau宴会上,当地人甚至用这种方法烤熟一只成年的大猪,还有许多水果。”

    所以大家不用担心我们的鱼会烤不熟,只需要二十分钟,我们就可以吃到蒸鱼了。

    此时,烤架上的龙虾已经发出滋滋的声音,可以明显看出虾尾里面的肉已经有一点收缩,露出和壳之间的缝隙。

    刘丹青拿起半个柠檬,走到烤架前,将柠檬汁挤进龙虾的壳里面,随着柠檬汁的滴入,很快滋滋声更加响亮,龙虾壳与肉之间也冒出了小水泡,一股股热气蒸腾而上。

    “我滴入柠檬水,除了去腥提鲜之外,还要让龙虾肉熟起来更快,肉汁更加鲜嫩。”

    光是龙虾已经足够诱人了,旁边的青衣鱼现在也散发出不逊于龙虾的魅力。

    此时经过熏烤,已经开始有油从鱼肉之中沁出,时不时有一滴鱼油滴落到火堆中,顿时发出“嗤”的一声,并蒸腾出一小蓬橘红色的火焰。

    还没到吃的时间,观众们光是看着烤架,就已经唾液腺分泌加速了。

    “青爷,你这是要我的命啊,比我点外卖吃夜宵啊!”

    “我早就受不了了,已经点了夜宵。”

    “熊大送给丹青和微微一架战斗机——青爷你手下留情啊,熊二已经很胖了,现在拼命地吃东西,拉都拉不住。”

    “熊二送给丹青和微微一架战斗机——青爷你手下留情啊,熊大已经很胖了,现在拼命地吃东西,拉都拉不住。”

    ……

    那么问题来了,这两兄弟倒是谁拉谁?

    真相只有一个!

    两人都在吃。

    而我们的樊兵兵大美女现在也是坐在烤架旁边,盯着烤架上的美食,不停地咽口水。

    要说好吃的东西,樊爷吃的绝对不少,但是这么饿的情况下,还要看着美食慢慢成型,这也是第一次。

    这就像是朱元璋的珍珠翡翠白玉汤一般。相传,朱元璋少时家贫,从没吃饱过肚子,有一次,他饿的昏倒了,被一位路过的老婆婆救起带回家,并将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜,还有一碗剩粥放在一起煮了,喂给朱元璋吃。朱元璋只觉得这是人家美味,问老婆婆是什么,老婆婆就说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来,朱元璋当了皇帝,让最好的御厨用尽天下食材,却再也吃不出当年的那种美味了。

    现在樊兵兵就是处于这种状态,如果不是在直播,估计她就要直接上手,拿起龙虾就啃了,反正龙虾刺身照样吃。
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